10 věcí, které nevíte o kávě

Legenda praví, že kávu objevil mladý etiopský pastýř Kaldi. Jednoho dne prý pozoroval podivné chování koz, které se vzrušeně a čile proháněly po pastvině. Pastýř se rozhodl zjistit, co způsobilo euforii zvířat. Ukázalo se, že s oblibou jedly plody z nedalekého stromu. Pastýř sám ochutnal malé červené bobule. Po jejich snězení se cítil plný energie. Svůj objev sdílel s mnichem. Mnich byl zvědavý na účinek tajemného ovoce, proto jich několik nasbíral, vzal si je s sebou do kláštera a začal z nich připravovat chutný a povzbuzující nápoj. Tak byla představena káva, která je dnes známým, ceněným a jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě.

Podle historických záznamů bylo v dávných dobách v některých zemích držení a konzumace kávy přísně trestáno. Zpočátku v Arábii, na počátku 16. století, kde konzervativní islámští duchovní rozhodli, že káva je škodlivá a neslučitelná s Koránem. Více než 100 let později dospěl k podobným závěrům sultán Konstantinopole a prohlásil kávu za kacířský nápoj. Katoličtí duchovní také označili kávu za satanský nápoj, když se dostala do Itálie na počátku 12. století. Zákaz dovozu kávy platil také v Prusku. V roce 1777 pruský král rozhodl, že káva je drahá a příliš mnoho peněz odchází do zahraničí.

Věděli jste, že kávová zrna jsou ve skutečnosti semínka bobulí? Kávové bobule jsou jedlé plody rostoucí na keřích – kávovnících. Toto ovoce vypadá jako třešně. Jsou kulaté a sladké, tmavě červené barvy a uvnitř mají obvykle dvě přiléhající zploštělé strany zrna, které je obklopeno stříbřitou membránou. Kávové zrno obsahuje kofein, proto se používají k výrobě našeho oblíbeného nápoje.

Kávovary a překapávače na kávu jsou zařízení, která umožňují rychlou a snadnou přípravu kávového nápoje. Avšak vynikající chuť kávy závisí nejen na kvalitním kávovaru, překapávači nebo moka konvičce, ale také na dobrém typu kávy. Dvě nejoblíbenější kávy na světě, Arabica a Robusta, se liší chutí a obsahem kofeinu.

Arabica...

je nejcennější druh kávy, který je velmi oblíbený – pije ji až 70 % milovníků kávy na světě. Zrna Arabiky jsou plochá, podlouhlá a mají nazelenalou barvu. Káva z těchto zrn je jemná s lehkým nádechem koření a čokolády.

Robusta, známá jako konžská káva, má menší, oválná, šedá zrna a má dvakrát tolik kofeinu než Arabica. Robusta se snadněji pěstuje a je mnohem levnější než Arabica, je těžká a zemitá, její chuť je těžko shledat příjemnou, proto už není tak oblíbená jako Arabica.

Kopi Luwak

Jednou z nejdražších káv na světě je Kopi Luwak – její šálek stojí asi 100 PLN (20 GBP)! Takto vysokou cenu ovlivňuje způsob získávání kávových zrn. Kopi Luwak je typ jihovýchodní asijské kávy, získávaný z výkalů cibetky palmové. Každý den zvířata jedí nejzralejší, správně vybrané plody, které se po trávení extrahují z jejich výkalů. Během trávicích procesů v těle zvířete káva ztrácí svou hořkou, trpkou vůni a získává novou, lahodnou chuť a vůni.

Obecně se věří, že espresso má nejvyšší obsah kofeinu. To však není pravda. Kofein z kávy se vyplavuje v největším množství až asi od první minuty louhování černého nápoje do konce třetí. Espresso, ačkoliv intenzivní a esenciální, husté a výrazné chuti, se louhuje krátce, jen několik desítek sekund (asi třicet). Díky tomu obsahuje méně kofeinu než káva připravená ve filtračním kávovaru.

Někteří lidé si nedokážou představit kávu bez mléka, zatímco jiní tuto kombinaci považují za zločin. Pravdou je, že ne každá káva s mlékem chutná dobře. Existují však druhy kávy, u kterých je mléko nedílnou součástí kávy. Nejčastějším příkladem je cappuccino, tedy espresso s napěněným mlékem. Správně připravené kávové mléko by mělo být hladké, lesklé a mít konzistenci hustého jogurtu. Velmi důležitá je také jeho teplota. Mléko, které se přidává do kávy, by mělo mít 60–70 stupňů Celsia. Takové hodnoty umožňují cítit v něm přirozenou sladkost, což má příznivý vliv na chuť cappuccina. Cappuccino by mělo mít lehkou vanilkovou, čokoládovou nebo oříškovou chuť, pokud je správně připraveno a použijete kvalitní espresso.

Ukazuje se, že káva nejen dokonale voní, chutná a povzbuzuje. Pravidelné pití je také skvělým způsobem, jak si udržet krásnou, štíhlou postavu. Nuže, kofein obsažený v černém nápoji zrychluje metabolismus, což může podpořit proces hubnutí. Navíc má kofein termogenní účinek, což znamená, že přeměňuje kalorie na teplo, a ne na tukovou tkáň.

Kofein obsažený v kávových zrnech blokuje receptory v mozku, které monitorují úroveň únavy těla. Díky tomu se po vypití kávy cítíme povzbuzení, plní energie a síly. Navíc se uvádí, že pití dvou šálků kávy denně nás může chránit před depresí.

Díky řadě cenných složek obsažených v kávě se tento produkt ve velkém měřítku používá v kosmetickém průmyslu. Káva vykazuje příznivý účinek na vzhled pleti a vlasů. Dokonale okysličuje a vyživuje, zabraňuje vráskám, zeštíhluje a snižuje vypadávání vlasů. Proto najdeme kávová zrna v krémech, pleťových mlékách nebo maskách. Mimořádně oblíbené jsou také vlasové oplachy s posilujícími účinky na vlasy, stejně jako kávové peelingy, které si dokonale poradí s problémem celulitidy. Pravidelná péče s kosmetikou obsahující kávový extrakt přispěje k prokrvení, vyhlazení, zpevnění, zpevnění a zeštíhlení pokožky a zlepšení stavu vlasů.

Ve FormAdore milujeme kávu stejně jako vy, proto máme celou řadu nástrojů, které vám pomohou s její přípravou. Kávovary, french pressy a kávovary (indukční, italské, ocelové a hliníkové), stejně jako drippery. Podívejte se na naši kategorii mlýnků na kávu!

Bez ohledu na to, jakou kávu pijete nebo jak ji připravujete, pamatujte, že je důležité, aby byla správně podávána. Koneckonců, nádoba, ve které kávu pijeme, ovlivňuje vnímání její chuti a aroma. Zvláště doporučujeme k podávání černého nápoje porcelánové šálky, které se rychle zahřívají a zvýrazňují aroma kávového nápoje. Stojí za to vybrat si vhodný šálek nebo sklenici pro konkrétní typ kávy. Najdete zde jak šálky na espresso, tak šálky na cappuccino a také sklenice na latte. Vybavte svou kuchyň kvalitní sadou šálků, abyste si každý den vychutnali lahodnou chuť a elegantně podávanou kávu.