La Pavoni je ikonická italská značka, kterou z celého srdce miluje každý skutečný znalec kávy... A není divu, vždyť tato značka vytváří profesionální kávovary již více než 100 let, a to tak krásné, že jeden dokonce stojí jako exponát v Muzeu moderního umění v New Yorku! Pojďme se ponořit do světa La Pavoni...
La Pavoni
Na Via Privata Gorizia 7 v Lombardii se nachází moderní továrna, kde se vyrábí mimořádné kávovary, které již více než 100 let uchvacují znalce tohoto nápoje po celém světě. Přesněji řečeno, začalo to jako malá manufaktura a stroje uchvacovaly v Miláně a jeho okolí, kde se vyráběly, ale byly tak dokonale zpracované, že se jejich pověst rychle rozšířila po celém světě a dnes jméno La Pavoni vyvolává příjemné mrazení v zádech milovníků kávy.
Název značky pochází z příjmení italského obchodníka a výrobce Desideria Pavoniho, který ve své malé dílně v Miláně vyvinul svůj první barový kávovar.
La Pavoni. Dal 1905 macchine per il caffè
To je reklamní slogan La Pavoni – Kávovary od roku 1905. Co víc si přát? Slogan dokonale vystihuje to podstatné. Koneckonců, La Pavoni je především o kávovarech. Dokonalých formou. Podložených 100 lety zkušeností s výrobou kávy. Pokud produkt nestojí za nic, žádný sofistikovaný reklamní slogan ho nezachrání!
Espresso bleskově
Historie espressa je historií... tlakového kávovaru. V roce 1901 italský Luigi Bezzera vytvořil svůj první stroj na přípravu espressa. To zahrnovalo prohánění 25-35 mililitrů horké vody pod tlakem (8,5-9,5 bar) jemně mletými a stlačenými kávovými zrny. V roce 1903 od něj patent odkoupil nám již známý Pavoni, díky němuž se espresso dostalo k širšímu publiku. Avšak až v roce 1947 se jinému italskému inženýrovi, Giovannimu Gaggiovi, podařilo vyřešit problém změny chuti kávy způsobené párou ve stroji. Vymyslel jiný systém ohřevu a nic už nestálo v cestě tomu, aby espresso dobylo svět.
A odkud se vzalo to slavné jméno?
Existují dvě vysvětlení. V italštině „presso“ znamená lisování, mačkání a stlačování, což jsou metody přípravy této kávy. Ale legenda praví, že „espresso“ odkazovalo také na stroje vyráběné Pavonim, protože byly schopny připravit více než 150 šálků tohoto nezbytného nápoje za hodinu, v rekordním čase. A hlavně, byl to nápoj připravený k okamžitému pití, na rozdíl od dřívějších strojů, které pouze dodávaly vodu, jež se pak nalévala do kávy.
Před érou Pavoniho se v tradičních kavárnách a espresso podnicích káva připravovala spíše neefektivním (i když možná působivým) způsobem – malý filtr s kávou byl umístěn nad šálek, do kterého se nalévala vařící voda. Provoz těchto filtrů byl však pomalý, takže voda rychle ztrácela teplotu a nakonec káva ztuhla a nebyla moc horká.
Kvalita, ano, ale i vzhled!
Kouzlo a síla značky La Pavoni spočívá v její schopnosti spojit precizní, inženýrský přístup k přípravě kávy s vkusem a představivostí vlastní uměleckým, designovým projektům. La Pavoni rychle začala spolupracovat na designu svých kávovarů s předními italskými designéry, aby zajistila, že stroje uchvátí nejen obsahem, ale i formou! V té době nebyl tento přístup samozřejmý; důraz byl kladen především na funkčnost, s vzhledem jako sekundární záležitostí. Jako FormAdore s takovým myšlením silně nesouhlasíme a jsme rádi, že La Pavoni také!
Za zmínku stojí také to, že se toto myšlení značce bohatě vyplatilo – jeden z jejich kávovarů (model Professional) je od roku 1974 exponátem a příkladem dobrého designu v Muzeu moderního umění v New Yorku!
Od samého začátku byla značka oceňována také v různých místních a mezinárodních soutěžích. Získala zlatou medaili na veletrhu v Miláně v roce 1906 a o dva roky později v Marseille, Grand Prix v Paříži v roce 1910, čestný diplom v Buenos Aires téhož roku a o rok později Grand Prix v Bruselu. A to vše jen pár let po založení společnosti...
Doma i v kavárně – stejně vynikající káva
Dalším milníkem pro La Pavoni byl přechod profesionálních kávovarů z kaváren (pro které značka původně vytvářela, a stále vytváří!) do domovů lidí, kteří milují dobrou kávu, ale neměli nástroje k přípravě „kavárenské kvality kávy“ doma. Samozřejmě, pro komerční trh značka vytvářela profesionální, automatické, poloautomatické a elektronické modely s objemovým dávkováním, zatímco pro domácí použití mohly být stroje jednodušší a menší, ale stejně efektivní!
V současné době nabídka značky zahrnuje domácí espresso kávovary s portafiltry a pákové kávovary (u kterých můžeme ručně ovládat tlak vody vlastní silou, což dává každému šálku jedinečnou chuť!), poloprofesionální a profesionální kávovary a mlýnky na kávu. Komerční řada také nabízí velmi široký výběr strojů pro použití v menších i větších kavárnách.
Pan Pavoni, chytrý obchodník
Když Desiderio Pavoni převzal štafetu od Luigiho Bezzeru, byl již uznávaným obchodníkem, který vlastnil prosperující podniky – byl majitelem Caffè Commercio na Piazza Duomo a několika kin v Miláně. Věděl tedy, že skvělý produkt není všechno; musel ho umět také prodat. Proto svůj první kávovar nazval „Ideale“, aby jednoduše sdělil potenciálním zákazníkům, že je to ideální zařízení pro přípravu vynikající kávy. Stroj „Ideale“ se rychle stal tržním hitem – prodal se alespoň jeden denně. Produkt byl k dispozici v různých velikostech a verzích a rychle si našel kupce i v zahraničí, když se již v roce 1912 objevil ve francouzských katalozích.
Kdo stojí na místě, jde zpátky...
La Pavoni to jistě ví, protože neusnula na vavřínech. Od poloviny 80. let zkoumá nová technologická řešení, nápady a testuje nové termoplastické materiály, které výrazně urychlují celý výrobní proces. Jak se ukazuje, dosažení dokonalosti vyžaduje tvrdou práci...
V FormAdore se řídíme mottem „Naše chutě jsou jednoduché. Snadno se spokojíme s tím nejlepším“, proto jsme značkou tak nadšeni a s radostí vám představujeme její produkty! Cítíte už ve vzduchu vůni čerstvě uvařené kávy? ;)
Zde najdete všechny produkty značky, které u nás máme. Stylové, že ano?
