Nádobí bez niklu a bez hliníku - co si má vybrat alergik?

Hrnce, pánve a dortové formy z hliníku jsou na trhu běžně dostupné. Je to dáno jejich četnými výhodami - jsou lehké, skladné, hliník se rychle zahřívá a rozvádí teplo, což umožňuje efektivní přípravu pokrmů a úsporu energie. Navíc jsou tyto hrnce trvanlivé, vysoce odolné proti poškození a cenově dostupné. Mnoho moderních hrnců je vyrobeno z eloxovaného hliníku (tj. potaženého oxidem hlinitým), který je odolný proti korozi, trvanlivější a hliník se nevyluhuje do potravin.
Mnohé hliníkové hrnce jsou navíc opatřeny teflonovým nebo keramickým povlakem pro další ochranu. Nedoporučuje se však používat velmi staré a opotřebované hrnce, u kterých může být ochranná vrstva v důsledku používání a mytí opotřebovaná. Tyto nejlevnější varianty také nemusí být dostatečně chráněny před působením škodlivých faktorů na potraviny.

Alergie na hliník?

Pokud jsme však alergičtí a naše tělo na kontakt s hliníkem reaguje špatně, vyplatí se hledat alternativu - těch však v současné době na trhu není málo, proto vznikl nápad na časopis, který vás celým procesem snadno a bezbolestně provede!

Pokud jste alergičtí na nikl nebo hliník, měli byste při výběru hrnců do kuchyně vždy zohlednit materiál, ze kterého jsou vyrobeny. První z těchto prvků se vyskytuje především v mnoha modelech z nerezové oceli, zejména nižší kvality. Pokud je povlak poškozen nebo v důsledku vysoké teploty, může proniknout do těla a způsobit alergickou reakci. Hrnce vyrobené z tohoto materiálu obsahují také chrom, který je rovněž alergenním prvkem. Lidé alergičtí na hliník by se měli vyhnout nejlevnějším necertifikovaným hliníkovým hrncům ve prospěch hrnců vyrobených z eloxovaného hliníku . Ty jsou pokryty vrstvou oxidu hlinitého, která chrání před pronikáním škodlivého hliníku do vařených potravin. Přímému kontaktu hliníku s potravinami brání i jiné povlaky, např. keramické nebo kamenné.

Bezpečná volba pro osoby alergické na nikl jsou:smaltované hrnce. Jsou obvykle vyrobeny z plechu pokrytého smaltem, tj. práškovým sklem se speciálním pigmentem. Jedná se o hypoalergenní řešení, při kterém se do potravin neuvolňují žádné škodlivé látky - a to ani při velmi vysokých teplotách. Kromě toho, že je mohou s úspěchem používat alergici, jsou smaltované hrnce také mimořádně trvanlivé a odolné proti poškození. Jejich výhodou je bezesporu také oku lahodící design. Navíc jsou mimořádně univerzálním řešením - můžete v nich nejen vařit, ale také dusit, smažit a grilovat! Při hledání dokonalého smaltovaného hrnce do vaší kuchyně se vyplatí věnovat pozornost mimo jiné: nabídkám značek, jako je Staub, Whether, Le Creuset. V sortimentu FormAdore najdete desítky hrnců a hrnců těchto výrobců, které jsou k dispozici v různých velikostech a tvarech. Jedná se o smaltované litinové nádobí se širokou škálou využití, zcela bezpečné pro alergiky - a zároveň mimořádně stylové! Pozornost si zaslouží i litinové hrnce Ballarini ze série Bellamonte - každý z nich je pokrytý smaltovanou vrstvou.

Kromě smaltovaných hrnců jsou pro alergiky vhodným řešením také modely s keramickým povrchem z minerálů a hlíny. Při zahřívání nereagují s potravinami a nevylučují žádné škodlivé látky. Jedná se tak o zcela bezpečnou volbu jak pro osoby alergické na nikl nebo jiné prvky, tak pro děti. U společnosti FromAdore najdete mimo jiné hrnce s keramickým povrchem: V nabídce značky In Eva Solo. Přestože jsou vyrobeny z nerezové oceli, jsou pro alergiky bezpečnou volbou díky speciálnímu povlaku - ten zaručuje, že nikl do připravovaného pokrmu nepronikne.

Dalším řešením, které alergikům umožní připravovat jídlo bez obav z nepříjemných potíží, jsou hrnce s titanovým povrchem. Jsou zcela bez niklu, PFOA a dalších škodlivých prvků , a vyznačují se velmi vysokou odolností proti poškrábání. Můžete v nich bez obav připravovat pokrmy s alkalickými a kyselými produkty, které by neměly být umístěny v hrncích bez ochranné vrstvy. Je však třeba mít na paměti, že poškozený titanový povlak již nemusí chránit před kontaktem se škodlivým hliníkem, což může způsobit, že hrnec nebude vhodný pro alergiky. Zničení titanového povlaku však není snadnou záležitostí - tyto typy hrnců se v kuchyni používají mnoho let . Kromě verze s titanovým povrchem procházejí testem pro alergiky také modely s mramorovým povrchem, odolným proti korozi a poškození.

Hrnce ze žáruvzdorného skla jsou bezpečnou volbou i pro alergiky. Zatím nejsou tak oblíbené jako ocelové hrnce nebo jejich smaltované verze - a měly by být mnohem více ceněné. Sklo neobsahuje nejen nikl , ale ani další škodlivé těžké kovy - např. kadmium nebo chrom, které často způsobují alergie. Další velkou výhodou skleněných hrnců je, že neabsorbují pachy ani mastnotu a výjimečně snadno se udržují v čistotě. Je však třeba mít na paměti, že jsou mnohem méně odolné než jiné typy hrnců - někdy stačí jeden špatný pohyb, aby se hrnec rozbil na kusy. Pokud s nimi však budete zacházet šetrně, můžete si užívat zdravých pokrmů po mnoho let.

Velmi často se ani nezamýšlíme nad tím, z čeho jsou vyrobeny hrnce, ve kterých každý den připravujeme své oblíbené pokrmy. Může se však ukázat, že škodí našemu zdraví a dokonce zhoršují příznaky alergií. Pokud tedy víte, že jste alergičtí na hliník, nikl nebo jiné těžké kovy, prohlédněte si svou sbírku nádobí a zjistěte, zda jsou vhodné pro vaše zdraví . Díky široké nabídce FormAdore snadno doplníte případné mezery a budete mít jistotu, že nové hrnce jsou pro vás zcela bezpečné!