Vánoční cukroví. Objevte naše oblíbené recepty!

Dovedete si představit Vánoce bez domácího pečení? Vánoční koláče vnášejí jedinečnou a kouzelnou atmosféru, naplňují celý dům úžasnými vůněmi. V tomto období na našich stolech dominují hlavně perníčky, makové koláče, ovocné koláče, cheesecaky a křupavé sušenky. Vůně koření, čokolády, medu a ořechů během pečení ponoří každého do sváteční a blažené nálady.

Vánoce jsou kouzelný, nádherný čas strávený ve společnosti našich blízkých, proto stojí za to se ujistit, že sladkosti, které pečeme, jsou stejně kouzelné a rozkošné nejen svou chutí, ale také svým slavnostním a velkolepým vzhledem. Nejjednodušší způsob, jak zajistit, aby koláč vypadal na stole krásně, je mít jej ozdobený. Není to nic zvlášť těžkého, pokud máme k dispozici příslušenství pro pečení a zdobení sladkostí, které nám pomůže s vánočním cukrovím. Navíc se mohou hodit vánoční formy a vykrajovátka, díky kterým bude pečené zboží vypadat atraktivněji. Jaké koláče připravit na Vánoce? Podívejte se na naše návrhy lahodných, a přitom krásných, vánočních pochoutek.

Koláč...

bez kterého si většina z nás Vánoce nedovede představit, je makový koláč – vláčný, dlouho čerstvý, prostě vynikající! Tajemství lahodné chuti makového koláče spočívá v makové náplni, kterou stojí za to připravit si sami, za použití kvalitních ingrediencí.

Ingredience na těsto:

• 3 sklenice pšeničné mouky
• 50 g droždí
• ¾ sklenice vlažného mléka
• 1/3 sklenice cukru
• 0,5 lžičky soli
• 6 žloutků
• 150 g rozpuštěného a zchlazeného másla
• vanilková dřeň z 1 vanilkového lusku

Ingredience na makovou náplň:

• 500 g máku
• ¾ sklenice hnědého cukru
• 4 lžíce medu
• 1 lžíce měkkého másla
• 100 g rozinek
• 50 g vlašských ořechů
• 30 g kandované pomerančové kůry
• 1 lžíce mandlové esence
• 1 lžička skořice
• 6 bílků

Příprava:

• Nejprve připravte těsto. Rozdrobte droždí do mísy, přidejte 1 lžíci cukru, 1 lžíci mouky a mléko. Promíchejte, poté zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 15 minut kynout.
• Do mísy nasypte mouku, přidejte kvásek, cukr, sůl, žloutky, vanilkovou dřeň a máslo. Vypracujte hladké a pružné těsto. Vytvarujte kouli, vložte ji do moukou vysypané mísy, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny.
• Připravte makovou náplň. Mák zalijte vroucí vodou a nechte vychladnout. Sceďte přebytečnou vodu, poté mák dvakrát umelte v mlýnku.
• K makové náplni přidejte cukr, med, máslo, rozinky, vlašské ořechy, pomerančovou kůru, kapky mandlového extraktu a skořici. Vše promíchejte.
• Bílky ušlehejte do tuha a jemně je vmíchejte do makové náplně.
• Vykynuté těsto rozdělte na 3 díly a válečkem rozválejte na obdélníkové pláty o rozměrech 30 x 35 cm. K tomu použijte podložku na pečení. Na každý plát rozetřete makovou náplň, přičemž ponechte asi 2 cm volné. Stočte do rolády, okraje k sobě stiskněte a každý makový koláč položte na pečicí papír. Každou makovou roládu dvakrát zabalte do pečicího papíru potřeného olejem, přičemž mezi těstem a papírem ponechte asi 1,5 cm volného prostoru. Makové koláče položte na plech a nechte 15 minut na teplém místě.
• Vložte koláče do trouby předehřáté na 190 stupňů Celsia a pečte asi 35 minut do zlatohněda.
• Hotové, ještě teplé makové koláče polijte polevou a posypte suchým mákem.

Ovocný koláč je voňavý piškotový dort se spoustou sušeného a kandovaného ovoce a ořechů. Lahodný a výrazný chutí, a přitom extrémně snadný na přípravu. K pečení tohoto koláče bude ideální podlouhlá forma, která je koneckonců běžně označována jako forma na ovocný koláč. Jak připravit tento vánoční koláč?

Ingredience:

• 1 ¾ sklenice pšeničné mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 5 vajec
• 250 g másla
• 1 sklenice cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 350 g sušeného ovoce, např. rozinky, sušené brusinky, datle, ořechy, kandované ovoce

Příprava:

• Oddělte bílky od žloutků.
• Máslo s cukrem utřete do světlé, nadýchané konzistence. Za míchání postupně přidávejte žloutky.
• Přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a vanilkovým extraktem. Promíchejte.
• Bílky ušlehejte do tuha a jemně je vmíchejte do těsta.
• Ořechy nakrájejte na menší kousky, obalte je v mouce, poté přidejte do těsta a promíchejte.
• Těsto dejte do podlouhlé, kovové nebo silikonové formy na pečení.
• Formu s těstem vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a pečte asi 50 minut.

Tradiční perník je lahodný koláč, který je symbolem Vánoc. Úžasné aroma, které se line domem během jeho pečení, je způsobeno velkým množstvím koření, jako je: skořice, zázvor, kardamom, hřebíček, muškátový oříšek nebo anýz. Perník, stejně jako ovocný koláč, lze připravit v obdélníkové nebo chlebové formě, ale k pečení tohoto koláče můžete s úspěchem použít jednu z našich navrhovaných 3D forem na těsto, např. ve tvaru vánočního stromku, perníkové chaloupky nebo adventního věnce. Takto připravený perník potěší vaše hosty nejen svou lahodnou chutí, ale také krásným, originálním vzhledem.

Ingredience:

• 125 g másla
• 1 sklenice cukru
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce švestkové povidlí
• 3 lžíce perníkového koření
• 1,5 lžičky skořice
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 sklenice mléka
• 2 vejce
• 2 sklenice mouky

Příprava:

• V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cukr, med, švestkovou povidlí, perníkové koření, skořici a kakao. Za stálého míchání směs zahřívejte na nejnižším stupni a dávejte pozor, aby se nevařila. Odstavte hrnec z plotny a přidejte jedlou sodu, mléko a ušlehaná vejce. Všechny ingredience rychle promíchejte lžící. Během míchání přidávejte prosátou mouku.
• Směs nalijte do pečicích forem, předem vymazaných máslem a vysypaných moukou.
• Těsto vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a pečte asi 40-45 minut.
• Hotový koláč můžete ozdobit čokoládovou polevou.

Perníčky jsou neodmyslitelně spojené s Vánocemi. Vykrojené ve tvaru vánočních stromečků, ozdob nebo sobů budou krásnou, jedlou dekorací vašeho domova. Stojí za to zapojit nejmladší členy domácnosti do vykrajování a zdobení perníčků. Společná příprava perníčků jim jistě přinese spoustu zábavy a radosti. Podívejte se na náš vyzkoušený a osvědčený recept na perníčky a zjistěte, jak je jednoduché a příjemné je upéct!

Ingredience na perníčky:

• 2 sklenice mouky
• 50 g měkkého másla
• 50 g moučkového cukru
• 150 ml medu
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového cukru
• 1 lžíce perníkového koření

Ingredience na perníkovou polevu:

• 1 sklenice moučkového cukru
• 3 lžíce vroucí vody

Příprava:

• Smíchejte máslo s moukou, moučkovým cukrem a medem. Přidejte prášek do pečiva, vejce, vanilkový cukr a perníkové koření. Vypracujte těsto, vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a dejte do lednice asi na 30 minut.
• Vyndejte těsto z lednice a válečkem ho vyválejte na tloušťku asi 0,5 cm. Vykrojte perníčky pomocí vánočních forem na sušenky.
• Perníčky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 stupních Celsia asi 12 minut.
• Připravte polevu z cukru a vroucí vody. Pokud je příliš řídká, přidejte trochu moučkového cukru, pokud je příliš hustá, přidejte vroucí vodu.
• Perníčky jsou připraveny k ozdobení polevou.

Úžasně křupavé a máslové sušenky, které se snadno a rychle připravují, budou krásně zdobené jako dodatečná dekorace svátečního, cenného stolu.

Ingredience:

• 180 g másla
• 350 g mouky
• 200 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• Špetka soli

Příprava:

• Nasekejte máslo s moukou, přidejte moučkový cukr, vejce, žloutek a špetku soli. Krátce promíchejte. Vytvořte kouli, zabalte těsto do potravinové fólie a dejte do lednice asi na 30 minut.
• Po vyjmutí z lednice oddělte kousky těsta a rozválejte je na tloušťku 3 mm. Vykrojte libovolné tvary.
• Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem, vložte je do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a pečte 12 minut.
• Hotové sušenky ozdobte pomocí nástrojů na polevu, např. barevnou polevou a cukrovými kuličkami.

Dekorativní cupcaky ve tvaru vánočních stromečků jsou sladkou nabídkou pro vánoční stůl, která potěší každého, jak chutí, tak vzhledem.

Ingredience na cupcaky:

• 200 g másla
• 200 g hořké čokolády
• 200 g hnědého cukru
• 4 malá vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 120 g mouky

Ingredience na zelený pudinkový krém:

• 1,5 sklenice mléka
• ¾ sklenice cukru
• 3 žloutky
• 1,5 lžičky vanilkového cukru
• 2 lžíce bramborového škrobu
• 350 g měkkého másla
• 1 lžička zelené gelové barvy

Příprava:

• Připravte cupcaky. Rozpusťte máslo, přidejte nasekanou čokoládu a nechte 2 minuty odstát. Promíchejte a nechte trochu vychladnout.
• Vejce nalijte do mísy, přidejte cukr a vanilkový extrakt, promíchejte. Přidejte máslo s čokoládou a mouku. Všechny ingredience spojte dohromady.
• Do formiček na muffiny vložte papírové košíčky, přičemž ponechte 1 cm volného místa od okraje.
• Formu vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů Celsia a pečte 20 minut. Muffiny nechte vychladnout.
• Připravte pudinkový krém. Sklenici mléka vařte s cukrem. Zbylé mléko smíchejte se žloutky, vanilkovým cukrem a moukou. Poté přidejte do vroucího mléka a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud pudink nezhoustne. Pudink nechte vychladnout.
• Měkké máslo vyšlehejte do nadýchané hmoty a za stálého míchání postupně přidávejte studený pudink. Nakonec přidejte zelené potravinářské barvivo, promíchejte. Krém dejte do lednice asi na 30 minut.
• Cupcaky ozdobte krémem tak, že ho vytlačíte pomocí cukrářského sáčku. Můžete je také ozdobit barevnými posypy, např. ve tvaru hvězdiček.

Jak vidíte, příprava vánočního pečení není tak obtížná a časově náročná, jak by se mohlo zdát! Vše, co potřebujete, je trochu ochoty, několik jednoduchých ingrediencí, vánoční formy na pečení a doplňky na zdobení sladkostí, abyste připravili lahodné a fenomenální cupcaky, sušenky a koláče na Vánoce.