Vídeňský nebo turecký čaj? Různé způsoby přípravy čaje

Věděli jste, že...

- podle jedné z legend - počátky čaje sahají do roku 2737 př. n. l.? Prý ho objevil čínský císař Šen-nung, kterému jednou při pití horké vody v zahradě spadlo několik lístků keře do sklenice. Jak se později ukázalo, voda s přídavkem lístků měla nesmírně příjemnou chuť a vůni. Čaj byl poté považován za ušlechtilý nápoj a chuť čajových lístků se Číňanům tak zalíbila, že se z nich připravovaly dokonce i pokrmy jako čajová polévka. Na počátku našeho letopočtu se čaj dostal do Japonska, kde byl považován za posvátný a jeho pití se stalo skutečným rituálem.

Do Evropy se čaj dostal teprve kolem 16. století. Nejprve do Ruska, poté do Nizozemska a kolem roku 1660 do Anglie, kde rychle získal popularitu. I když zpočátku mezi elitou, časem se stal stále populárnějším.

V současné době je čaj velmi oblíbený po celém světě. Rádi si také vychutnáváme chuť čaje podávaného v estetickém nádobí. Čajové šálky vynikají, když jsou prolomené a mají prodloužený tvar směřující nahoru, což z čajového nápoje vytáhne plnou chuť a aroma. Nejoblíbenější jsou porcelánové šálky, tj. vyrobené z tenkého, jemného a rychle se zahřívajícího materiálu, který dokonale podtrhuje chuť esenciálního nápoje. Než ale čaj nalijeme do šálků, musíme ho uvařit. Čajové louhovače i džbány a termosky jsou ideálním nádobím pro přípravu čaje. Čaj připravený v konvici s ohřívačem nebo v termosce nám umožní dlouho si vychutnávat teplý nápoj.

Ale v závislosti na zemi se zvyk pití čaje mění. Proto, v závislosti na konkrétní kultuře a typu čaje, se tento nápoj podává trochu jinak. Zjistěte, jak se čaj pije v jiných zemích.

Čaj je aromatický nápoj spojený hlavně se Spojeným královstvím, a to díky vévodkyni z Bedfordu - vévodkyni Anně Marii Russel, která zavedla rituál odpoledního pití tohoto populárního nápoje. Vévodkyně zvala své přátele na odpolední čaj, přesně v pět hodin. Od té doby je způsob pití čaje v Anglii známý po celém světě.

Pátá hodina

Během páté hodiny Angličané obvykle pijí východoindické čaje, vyznačující se výraznou vůní a vysokým obsahem theinu. Čaj v Anglii se vždy podává s přídavkem mléka nebo smetany, což zvýrazní a dokonale podtrhne intenzivní chuť sušených lístků. Jak tento nápoj připravit? Do konvice nasypte tolik čajových lžiček sušených lístků, kolik chcete vypít šálků, a přidejte jednu lžičku navíc. Počkejte 5 minut a poté nalijte aromatický nápoj do šálků. Ale pozor! Nejprve nalijte mléko do šálků, poté nalijte čaj. Toto pořadí přidávání jednotlivých ingrediencí je hluboce zakořeněno v tradici a jeho změna je velmi nevhodná. Kromě toho, nalitím čaje do mléka získá nápoj hezčí barvu, snáze se promíchá, a čaj získává výjimečnou chuť a vůni.

Malá čajová konvice je ideální pro anglický čaj. A k jeho servírování budete určitě potřebovat estetickou a elegantní sadou šálků.

Příprava čaje v Japonsku je skutečným rituálem! Obřad nazvaný Cesta čaje (chanoyu) existuje v této zemi od 15. století. Podle japonské tradice se tento rituál odehrává v zahradním pavilonu postaveném zvláštním způsobem. Cesta vedoucí k pavilonu by měla být navržena tak, aby zajistila atmosféru krásy, klidu a pohody.

Zelený čaj matcha je nápoj, který se podává během ceremonie. Nejprve hostitel, mistr ceremonie, tře čajové lístky na prášek uvnitř speciálního hmoždíře, poté je vloží do misky nebo kulaté konvice předehřáté na 60 stupňů Celsia. Dále do ní nalije vodu zahřátou na 50-60 stupňů Celsia a směs ušlehá bambusovou metličkou. Všichni shromáždění na ceremonii pijí čaj matcha z jedné konvice. Poté je každému účastníkovi podána o něco slabší verze matchy v malém čajovém šálku. Účelem japonského čajového obřadu je pocit harmonie, míru a klidu, stejně jako odklon od každodenních starostí a problémů.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, nejvíce čaje na světě nepijí Britové, ale Turci. Mají ho k snídani, po obědě, v práci, na ulici nebo při společenských setkáních. K přípravě tureckého čaje potřebujete speciální konvici skládající se ze dvou částí: dolní je na vodu a horní na esenci. Čajové lístky je třeba vložit do horní konvice a zalít je trochou vody. Vroucí voda v dolní konvici vytváří páru, čímž zahřívá lístky. Po varu je třeba zalít lístky vroucí vodou, dolní konvici doplnit vodou a počkat, až se uvaří. To může trvat i 20 minut opři nízké teplotě, ale čaj získá úžasnou, jantarovou barvu a jedinečnou vůni.

Čaj v tureckém stylu se podává v tenkých sklenicích, připomínajících svým tvarem květy tulipánu – jednoho ze symbolů Turecka. Nalijte trochu esence do sklenice a doplňte vodou. Je to poměrně silný nápoj, takže pro zjemnění chuti se obvykle podává s kostkami cukru.

Čaj se ve Vídni podává ve dvou konvicích: v první je vroucí voda a ve druhé – uvařený nálev. Rakušané přikládají velký význam způsobu, jakým se čaj podává. Proto jsou nejlepším nádobím pro podávání čaje porcelánové šálky. Neodmyslitelnou součástí jsou také podšálky, vhodně vybrané podle tvaru a designu, které slouží k odložení lžičky a plátku citronu na ně. Kromě toho se podávají samostatné porcelánové nádoby plné: mléka, smetany, šťávy, džemu a rumu. To vám umožní sestavit si tu nejvhodnější chuť čaje sami.

Ruský čaj má výraznou a silnou chuť a vaří se v samovaru, což je speciální zařízení, ve kterém se připravuje esence. Voda se nalije do hlavní části samovaru a když začne hučet, do horní části se umístí konvice s trochou vroucí vody. Čaj se vaří asi 5 minut. Hotová esence se nalije do šálků a doplní vroucí vodou. Čaj po rusku by měl být silný a aromatický. Tradičně se podává ve sklenicích s košíkem, s přídavkem citronu a sladidel – kostek cukru, medu nebo džemu.

Nemáte samovar a chcete mít svůj čaj po rusku? Nebojte se! Čajové louhovače vám přijdou na pomoc, abyste si mohli zopakovat proces vaření čaje po rusku.

Kombucha, nazývaná také čajová nebo japonská houba, je kolonie bakterií a speciální kvasinkové kultury, na jejímž základě se připravuje prozdravý nápoj. První zmínky o čajové houbě pocházejí z doby před 2000 lety z Dálného východu a právě odtud se kombucha dostala do Evropy.

Kombucha má rosolovitou konzistenci. Když ji přidáte do slazeného čaje, začne proces fermentace, jehož výsledkem je prozdravý nápoj kombucha. Takže k jeho přípravě potřebujeme kromě samotné kombuchy samozřejmě cukr a nějaký druh čaje. Jaký druh čaje použít? Vše závisí na našich chuťových preferencích. Černý, bílý, červený čaj a matcha, jasmínový nebo rooibos čaj jsou perfektní. Do kombuchy můžete přidat i několik druhů vašeho oblíbeného čaje.

Fermentovaný čaj, připravený na bázi rosolovité houby, je nejen chutný, ale také bohatý na řadu vitamínů a minerálů. Konzumace nápoje kombucha především přispívá k posílení imunity a udržení acidobazické rovnováhy, což znamená, že jeho pití má pozitivní vliv na fungování celého organismu.

Čaj po anglicku, po rusku nebo snad po vídeňsku? Který způsob pití čaje se vám líbil nejvíce?