Zmrzlina pro náročné: Bez cukru, vajec, laktózy nebo lepku

K přípravě lahodné domácí zmrzliny nepotřebujete cukr. Existuje mnoho zdravějších náhražek, které můžete do zmrzliny přidat, aniž byste se báli, že ztratí svou vynikající chuť. Ke slazení použijte med, fruktózu, xylitol, stévii nebo agávový sirup. Přidání velmi zralých, měkkých banánů nebo datlového másla také zajistí, že zmrzlina bude chutnat božsky.

Jahodovou zmrzlinu bez přidaného cukru můžete připravit několika způsoby. Nejjednodušší je rozmixovat směs sladkých, šťavnatých jahod se zralým banánem, přenést ji do formy a zmrazit. Tento recept však lze mírně obohatit přidáním datlí a kešu másla, což dodá zmrzlině po zmrazení sametovou, krémovou texturu. Objevte recept na domácí zmrzlinu bez cukru.

Ingredience:

• 4 šálky jahod
• 2 banány
• 0,5 šálku kešu ořechů
• Hrst sušených datlí
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Příprava:

• Ořechy a datle rozmixujte do hladkého másla.
• Do mixéru přidejte jahody, banány a vanilkový extrakt. Mixujte do hladka. Ke konci mixování přidejte dříve připravené ořechovo-datlové máslo.
• Připravený dezert přendejte do formy na zmrzlinu, poté vložte do mrazáku na asi 3 hodiny. Během této doby zmrzlinu každých 30 minut promíchejte, aby se zabránilo krystalizaci.
• Po této době zmrzlinový dezert naberte naběračkou na zmrzlinu a užívejte si.

Domácí zmrzlina na bázi přírodního jogurtu s vaším oblíbeným ovocem je dezert, kterému neodolá ani ten největší mlsoun!

Ingredience:

• 1 šálek přírodního jogurtu
• 1 šálek vašeho oblíbeného ovoce, např. jahod, malin, banánů, broskví, borůvek
• 2 lžíce medu nebo agávového sirupu
• Formy na zmrzlinu s tyčkami

Příprava:

• Ovoce, jogurt a med nebo agávový sirup dejte do mixéru. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké a krémové směsi.
• Každou formu na zmrzlinu naplňte do ¾ její výšky. Vložte tyčku a zmrazte po dobu asi 2 hodin.

Tradiční zmrzlina se připravuje za použití šlehačky nebo mléka s vařenými vaječnými žloutky, spolu s cukrem a různými příchutěmi. Právě přidání vaječných žloutků zabraňuje tvorbě ledových krystalů ve zmrzlině, zajišťuje, že po zmrazení zůstane měkká a lze ji snadno nabírat do misek. Nicméně, stejně jako u cukru, vejce lze úspěšně nahradit jinými ingrediencemi. Jakými? Přesvědčte se sami a podívejte se na recepty na zmrzlinu bez vajec níže.

Jednou z tajných ingrediencí, která dělá zmrzlinu hustou a dodává jí po přípravě sametovou, krémovou texturu, jsou banány. Musíme však pamatovat na to, abychom pro domácí zmrzlinu vybrali velmi zralé ovoce, tedy sytě žluté s tečkovanou, lehce hnědou slupkou. Podívejte se, jak snadno připravit lahodnou domácí zmrzlinu bez stroje a jen ze dvou ingrediencí!

Ingredience:

• 4 zralé banány
• 3 lžíce hořkého kakaa
• silikonové formy na zmrzlinu

Příprava:

• Banány oloupejte a nakrájejte na menší kousky, přendejte do nádoby vhodné do mrazáku a vložte do mrazáku na asi 60 minut.
• Po této době banány přendejte do mixéru a rozmixujte do hladké směsi. Přidejte kakao. Vše důkladně promíchejte.
• Směs přendejte do silikonových forem a vložte do mrazáku na asi 2 hodiny.
• Podávejte se sezónním ovocem.

Vynikající krémová, vanilková zmrzlina s lehce karamelovou chutí, na kterou potřebujete jen dvě jednoduché ingredience. Vejce jsou v tomto receptu nahrazena slazeným kondenzovaným mlékem. Na oplátku, přidání šlehačky zajišťuje, že zmrzlina má sametovou texturu a po zmrazení se snadno tvaruje do kopečků. Níže představujeme recept na zmrzlinu – jednoduchou na přípravu, bez použití stroje a bez nutnosti míchání směsi během zmrazování. Náš navrhovaný recept na zmrzlinu bez vajec můžete upravit přidáním svých oblíbených doplňků, jako jsou ovoce, sušené ovoce, ořechy, sušenky nebo čokoláda.

Ingredience:

• 1 plechovka (530 g) slazeného kondenzovaného mléka
• 500 ml silně vychlazené 30% šlehačky

Příprava:

• Šlehačku ušlehejte do tuha.
• Přidejte kondenzované mléko, krátce promíchejte, jen dokud se ingredience nespojí.
• Směs nalijte do formy na zmrzlinu a vložte do mrazáku na minimálně 6 hodin, nebo nejlépe přes noc.
• Zmrzlou zmrzlinu naplňte do zmrzlinových pohárů, posypte ořechy nebo ozdobte čerstvým ovocem, pak si vezměte zmrzlinovou lžičku a vychutnejte si chuť lahodné domácí zmrzliny.

Intolerance laktózy, neboli intolerance mléčného cukru, je označována za jednu z nejčastějších potravinových intolerancí, projevující se hlavně nepříjemnými zažívacími potížemi. Lidé trpící tímto stavem jsou nuceni vyloučit ze své stravy všechny produkty obsahující laktózu, mezi které patří mléko, sýry, jogurty a také zmrzlina. Naštěstí existuje mnoho jednoduchých receptů na zmrzlinu, která neobsahuje laktózu, jejíž chuť si mohou vychutnat ti, kteří jsou na tuto složku intolerantní, aniž by se museli obávat o své zdraví. Přemýšlíte, jak si vyrobit zmrzlinu doma? Objevte naše navrhované recepty na zmrzlinu bez mléčného cukru a přesvědčte se, jak je to snadné!

Lahodná ořechová zmrzlina se připravuje za použití mražených banánů jako základu. Neváhejte déle; připravte si lahodnou, přírodní domácí zmrzlinu ještě dnes, s receptem bez cukru a ingrediencí obsahujících laktózu. Rychlé, jednoduché a lahodné!

Ingredience:

• 5 zralých banánů
• 4 datle
• ¾ šálku lískových ořechů
• ½ šálku kešu ořechů
• 1,5 čajové lžičky kakaa

Příprava:

• Den předem banány oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vložte je do mrazáku přes noc.
• Druhý den vyjměte banány z mrazáku a vložte je do mixéru s datlemi, ořechy a kakaem. Mixujte do hladké směsi.
• Zmrzlinu můžete podávat ihned v miskách nebo ji vrátit do mrazáku na asi 30 minut.

Věděli jste, že zmrzlinu s chutí podobnou tradiční smetanové zmrzlině lze připravit i v bezlaktózové verzi? Stačí použít veganskou smetanu, vyrobenou ze sójového mléka a oleje, namísto šlehačky. Navíc, námi navrhovaná krémová jahodová zmrzlina na tyčce lze připravit bez cukru, nahrazující ho xylitolem, stévií nebo agávovým sirupem. Připravené v atraktivní formě překvapí členy domácnosti svou chutí a vzhledem. Forma na zmrzlinu ve tvaru jahody, kaktusu, nebo snad ananasu? Ve které z nich připravíte lahodnou krémovou jahodovou zmrzlinu?

Ingredience:

• ¾ šálku sladkých jahod
• ¼ šálku silně vychlazeného sójového mléka
• ¼ šálku oleje
• 2 lžíce cukru, xylitolu, stévie nebo agávového sirupu
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• 0,5 čajové lžičky vanilkového extraktu

Příprava:

• Mléko nalijte do vysoké nádoby a rozmixujte elektrickým mixérem na nejvyšší rychlost do pěny.
• Snižte rychlost mixéru, přidejte olej a pokračujte v mixování.
• Přidejte cukr nebo jiné sladidlo, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Směs důkladně promíchejte.
• Jahody nakrájejte na menší kousky.
• Do každé formy vložte několik kousků jahod, zalijte krémovou směsí a vložte tyčku.
• Zmrazte zmrzlinu na několik hodin, nebo nejlépe přes noc.

Zatímco bezlepkovou zmrzlinu lze snadno najít v obchodech, často obsahuje mnoho chemických přísad, proto je lepší připravit si takový dezert doma, s použitím pouze přírodních ingrediencí – bez zbytečných konzervantů, barviv nebo umělých zvýrazňovačů chuti. Nevíte, jak si vyrobit bezlepkovou zmrzlinu? Je to hračka! Níže představujeme dva recepty na řemeslnou zmrzlinu bez přidaného lepku – jednoduché a rychlé na přípravu.

Lahodná, sametová domácí zmrzlina připravená z prosa a banánu, s přídavkem datlového sirupu a kokosového pyré, díky čemuž je zmrzlina po zmrazení dokonale hladká, krémová a intenzivně kokosová.

Ingredience:

• 450 ml rostlinného mléka
• 200 g kokosového pyré
• 100 g prosa
• 4 lžíce kakaa
• 4 lžíce datlového sirupu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Příprava:

• Proso uvařte v rostlinném mléce asi 20 minut, poté nechte vychladnout.
• Do vychladlého prosa přidejte rozpuštěné kokosové pyré, kakao, datlový sirup a vanilkový extrakt. Vše rozmixujte ponorným mixérem do jednotné a hladké směsi.
• Zmrzlinu přendejte do nádoby vhodné do mrazáku a vložte do mrazáku na asi 2 hodiny.

Neuvěřitelně energizující a osvěžující zmrzlina, jejíž základem je avokádo! Zaručujeme však, že je v tomto dezertu zcela neznatelné. Jedná se o recept na lahodnou, veganskou, bezlepkovou zmrzlinu bez přidaného cukru, která osladí a ochladí každý horký den!

Ingredience:

• 2 velmi zralá avokáda
• šťáva vymačkaná ze 3 limetek
• kůra ze 3 limetek
• dvě hrsti čerstvých mátových listů
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce rumu
• smetana z 1 plechovky 400 g kokosového mléka
• 100 g xylitolu

Příprava:

• Avokáda rozpulte a vyjměte pecky. Dužinu vydlabejte a přendejte do mixéru.
• K avokádu přidejte limetkovou šťávu, limetkovou kůru, mátové listy, vanilkový extrakt a rum. Vše mixujte do jednotné konzistence.
• Smetanu ušlehejte s xylitolem do tuha.
• Přidejte avokádovou směs do ušlehané smetany. Jemně promíchejte.
• Směs přendejte do nádoby na zmrzlinu a vložte do mrazáku na asi 3 hodiny. Aby byla zmrzlina hladká a krémová, míchejte ji každých 30 minut.

Výroba domácí zmrzliny je skvělá zábava! Takže nečekejte déle; ještě dnes si pořiďte nezbytné doplňky na zmrzlinu a začněte ve svém domově vyrábět lahodné, přírodní a zdravé mražené dezerty.