Drtiče a lisy

Pravá polská večeře se neobejde bez bramborové kaše (známé také jako šťouchané brambory) a dobře naklepaného řízku. Vždyť kdo z nás nezná charakteristický zvuk tlučeného masa v neděli ráno? Tlouček na maso a lis na brambory nechybí v kuchyňské zásuvce žádné Polky ani Poláka.

V první fázi přípravy je nezbytné použít dřevěný nebo kovový tlouček na maso - ať už se jedná o vepřovou kotletu, nebo de volaille, maso je třeba upravit do správné křehkosti. Pomocí ocelového pěchovadla nebo lisu na maso lze uvařené brambory rychle rozmačkat na dokonale krémovou konzistenci. Raz, dva, tři - vše je hotovo! Nakonec pomocí lisu na česnek nebo citrusy vymačkejte trochu česneku a citronu do zálivky na salát. A chutná večeře je připravena!