Podle odhadů OSN se ročně celosvětově vyhodí přibližně 1,3 miliardy tun potravin. Nejenže vyhazujeme dokonale dobré jídlo, ale také přispíváme k dodatečnému znečištění životního prostředí a degradaci přírodních zdrojů. V Polsku se každou sekundu vyhodí do koše 92 kilogramů jídla (jako země ročně vyhodíme 5 tun potravin). Je nejvyšší čas jednat!
Proč plýtváme jídlem?
Důvodů je samozřejmě nespočet, ale zde jsou ty nejdůležitější:
- Jídlo se kazí nebo překračuje datum „minimální trvanlivosti“.
- Nakupujeme příliš mnoho, bez řádného zamyšlení nebo plánování.
- Připravujeme nadměrné množství jídla najednou (zdravíme vánoční svátky!).
Podle výzkumů se nejvíce potravin plýtvá v domácnostech s 1-2 osobami a mezi důchodci. Níže najdete několik jednoduchých tipů „méně odpadu“, jak snížit plýtvání jídlem!
Kupujte jen to, co je na vašem seznamu
Zdá se to samozřejmé, ale podle Polských potravinových bank chodí jen 4 z 10 dospělých do obchodu s nákupním seznamem a kupují jen to, co skutečně potřebují. Atmosféra supermarketů přímo nahrává impulzivním nákupům; je přece někdy těžké odolat těm krásně baleným, lahodným jogurtům, které si říkají o pozornost, nebo exotickým sýrům, kterých je v supermarketech hojnost. A rozhodně není nic špatného na rozšiřování kulinářských obzorů a zkoušení nových věcí, ale buďme k sobě upřímní: je naše fascinace jen prchavá a zmizí v okamžiku, kdy opustíme obchod, s tím impulzivně zakoupeným produktem, který skončí v temném koutě lednice, aby po malém ochutnání potkal svého stvořitele v koši?
Navíc, než se vydáte na nákupy se svým seznamem, zkontrolujte, co už máte v lednici, na polici nebo ve spíži, abyste se vyhnuli panice v obchodě, přemýšlení, zda to máte nebo ne, a nechtěnému zdvojnásobení položek.
Přečtěte si náš článek o tom, jak plánovat jídla a vaření.
Datum spotřeby výrobku
Vždy tříděte potraviny podle data minimální trvanlivosti – čím kratší datum, tím rychleji byste je měli sníst nebo z nich vytvořit plnohodnotné jídlo.
Pozor! Datum minimální trvanlivosti a datum spotřeby jsou dvě různé věci.
Za prvé, datum minimální trvanlivosti neznamená, že potravina se má po uvedeném období vyhodit. Je to jednoduše informace od výrobce, že do tohoto okamžiku si jejich výrobek udrží všechny slibované vlastnosti a charakteristiky. Po tomto datu může vyblednout, ztratit některé nutriční složky nebo aroma. Pokud však datum uplynulo, ale ne příliš dávno, můžeme opatrně zkontrolovat, zda je výrobek stále jedlý, protože je pravděpodobné, že ano. Důvěřujte svým smyslům.
Na druhou stranu, datum spotřeby se obvykle vztahuje na rychle se kazící produkty a ty, jejichž konzumace by po tomto datu byla škodlivá; proto by se podle zákona produkty po datu spotřeby měly okamžitě stáhnout z regálů obchodů.
Zamrazujte jídlo a chraňte ho před zkažením
Mrazení je vynikající metoda, jak udržet jídlo v bezvadném stavu déle. Můžeme zamrazit polotovary nebo hotová jídla, která budou po rozmrazení chutnat stejně dobře. Potřebujeme jen trochu místa v mrazáku a dobrou paměť na to, co jsme kam do kuchyňské nádoby uložili. A stojí za to si zapamatovat, že jídlo by se mělo mrazit pouze jednou, takže je lepší ho předem rozdělit na menší, jednorázové porce.
Chraňte také potraviny před vysycháním, rozlitím nebo kontaminací tím, že je budete skladovat v atraktivních nádobách (na FormAdore milujeme funkční a krásné věci, ale to už jste si asi všimli).
Objevte všechny naše kuchyňské nádoby, které jsou pro vás k dispozici na FormAdore.
A pokud se chcete dozvědět více o tom, kterou si vybrat, přečtěte si náš článek o nejlepších nádobách na potraviny.
Zabezpečte své jídlo
Nádoby jsou jednou z metod, ale další vychytávky jako voskované obaly (okouzlující název, že?), silikonové sáčky nebo klipy, které zabraňují vysychání produktů, mohou také posloužit jako pomůcky pro zabezpečení jídla.
Podělte se o jídlo s ostatními
Pokud nemůžeme sníst všechno, pak pojďme trochu našeho bohatství rozdat, aby si ho mohli užít i ostatní. V dnešní době existuje stále více aplikací pro chytré telefony, které propojují lidi, kteří chtějí darovat jídlo nebo hotové jídlo, nebo kteří si je rádi vymění s ostatními.
V mnoha okresech byly také zřízeny takzvané „food sharing pointy“, kde můžete bezpečně zanechat označené jídlo (většinou se jedná o lednice), aby si ho mohli vzít a vychutnat si ho další potřební lidé.
Pokud naopak máte více jídla nebo produkty v téměř velkoobchodním množství, pak se vyplatí hledat zařízení (např. domov pro svobodné matky nebo nadaci pro lidi bez domova), které by vaše dary rádo přijalo. Možnosti jsou opravdu nekonečné!
Přepracujte jídlo
Recyklace je budoucnost. I ve vaření. Objevuje se stále více článků a knih o tom, jak přepracovat zbytky jídla, odřezky nebo slupky, aby nepřišly vniveč. Pojďme jim dát druhý život; je to velmi v duchu „méně odpadu“, čehož si velmi vážíme.
Kávová sedlina – mimo jiné ji můžete použít jako zdravý peeling na pokožku, hnojivo v zahradě, neutralizátor pachů nebo přírodní čisticí prostředek.
Banánová slupka – působí jako hydratační krém, je vynikajícím hnojivem pro rostliny, obnovuje lesk kůži na botách, lze ji použít k čištění babiččina stříbrného příboru nebo k přilákání barevných motýlů svou sladkou vůní.
Zbytky jablek – skvělý základ pro jablečný ocet, pektin se bude hodit pro želírování marmelády nebo džemu, sušené slupky jako posyp na saláty a pokrmy, ale také na čaj; můžete si také vyrobit křupky z jablečných slupek.
Bramborové slupky – nová, kreativní jídla jako obalované, pečené slupky nebo vývar ze slupek. Slupky jsou také dobrou náhradou strouhanky. Mohou být také skvělým hnojivem nebo oplachovačem vlasů.
Zbytky dortu – pokud neobsahují želé, můžeme je snadno rozmixovat s krupicí nebo sýrem, udělat „bajaderky“ (rumové kuličky) a posypat je čokoládou nebo kokosovými vločkami. Několik dortů se promění v jednu lahodnou „bajaderku“.
Pokud nemáte čas stát v kuchyni, vždy použijte ochotného a nápomocného asistenta, který za vás nastrouhá, rozmixuje, smíchá a zamíchá ingredience. Ano, mluvíme o stylových kuchyňských robotech Smeg a KitchenAid, které u nás najdete. Proč se trápit, když práci může udělat někdo jiný?
Ať žije zero waste!
