Koutek znalce – jak pít whisky?

Whisky...

Je to oblíbený alkohol vyráběný destilací obilné kaše, která se vyrábí z obilí, droždí a vody. Destilát zraje v dřevěných, převážně dubových sudech, které se vyznačují výjimečnými podmínkami. Především jsou těsné a netečou, ale zároveň umožňují whisky dýchat. Co to znamená? Destilát v sudu je v kontaktu se vzduchem, který proniká póry dřeva, takže může zrát. Stojí za to dodat, že slovo whisky pochází z gaelštiny, kde je známo jako uisge beatha, což znamená voda života ...a často se jí také říká zlatý nápoj. Tento alkohol se vyrábí na mnoha místech na světě, takže whiskey a whisky se od sebe liší.

Obecně platí, že rozdíl mezi whisky a whiskey se scvrkává na ingredience použité v jejich výrobním procesu. Pod názvem whisky se tento nápoj vyrábí ve Skotsku, ale také v Kanadě a Japonsku. Tradiční skotská whisky je alkohol vyráběný z ječmenného sladu, dvakrát destilovaný, který musí ležet v dubových sudech minimálně 3 roky. Uvádí se také, že whisky by měla mít více rašelinovou chuť než whiskey.

Whiskey je alkohol podobný whisky, s tím rozdílem, že se vyrábí hlavně v Americe a Irsku. Američané ji vyrábí z kukuřice, ale irská whiskey se vyrábí z ječmenného sladu a destiluje se třikrát.

Existuje několik typů whisky, které se liší způsobem výroby a typem produktů použitých k destilaci.

• Single Malt Whisky, aneb sladová whisky, je alkohol z jediné palírny, který se vyrábí z ječmenného sladu, bez přidání obilí. Extrémně důležitým prvkem ve výrobním procesu Single Malt Whisky, ovlivňujícím její chuť, je sušení ječmenného sladu na rašelinou vytápěných pecích. Whisky zraje po několik let v dřevěných, obvykle dubových sudech, ve kterých byly dříve skladovány jiné nápoje, jako je sherry, Porto nebo bourbon.
• Single Cask Whisky je sladová whisky z jednoho sudu – což znamená, že tento nápoj pochází pouze z jednoho sudu, jedné palírny a jednoho destilátu. Tento typ whisky je velmi vzácný a velmi drahý.
• Blended Malt Whisky, nebo sladová whisky, známá také jako Pure Malt, není nic jiného než směs sladové whisky z různých palíren.
• Grain whisky je alkohol, který se vyrábí z minimálně jednoho druhu obilí, ale jiného než ječmenného sladu. Obvykle se k její výrobě používá pšenice, žito nebo kukuřice.
• Blended whisky je míchaná whisky, která je zdaleka nejpopulárnějším typem whisky na světě. Vyrábí se kombinací, od několika až po desítky druhů, Single Malt Whisky s Grain Whisky.

Při servírování whisky bychom se měli postarat o její správné podávání. Aby se pití zlatého nápoje stalo skutečným rituálem, vyplatí se pořídit si doplňky, které jeho chuť ještě zlepší, a konzumace vody života se stane čistým potěšením. Takže, jak se pije whisky?

Sklenice na whisky...

Především – ve vhodných sklenicích. Na to bychom neměli zapomenout, protože sklenice, ve které podáváme jantarový nápoj, má velký vliv na jeho chuť. Správné sklenice dostanou z whisky to nejlepší – její neuvěřitelnou vůni a celou chuť. Sklenice na whisky jsou nízké a obvykle mají tvar pohárů – široké u dna a zužující se nahoru. Kromě toho mají tlusté dno čtvercového nebo kulatého tvaru. Tyto typy sklenic jsou perfektní, uzamykají aroma alkoholu uvnitř. Velmi oblíbené jsou křišťálové sklenice na whisky. Znalci věří, že zlatý alkoholický nápoj v křišťálové sklenici chutná jinak než v obyčejné sklenici. Bezpochyby vypadá whisky v krystalech skvěle.

Jaká je ideální teplota pro pití whisky? Uvádí se, že tento nápoj chutná nejlépe, pokud je podáván při pokojové teplotě. Pak se dokonale cítí celá chuť a aroma.

Skutečný znalec vody života by ji měl uchovávat v karafě. Karafa na whisky je perfektní a mimořádně působivá náhrada za obyčejnou láhev, která skvěle vystaví whisky na stole nebo v domácím baru. Při výběru této elegantní nádoby se zaměřme na model vybavený zátkou, která chrání alkohol před provětráním. Vyplatí se vsadit zejména na skleněnou karafu nebo tradiční, vkusně prezentovanou křišťálovou karafu.

Už víte, jak pít whisky a při jaké teplotě ji servírovat, takže je nejvyšší čas přistoupit k její degustaci, která začíná pohledem na barvu nápoje. Čím déle whisky zrála v sudu, tím intenzivnější bude barva – od jantarové po rubínovou. Pak sklenici jemně otočte a věnujte pozornost tomu, jak alkohol stéká po jejích stěnách. Pokud rychle, znamená to, že naše whisky je poměrně mladá. Starší whisky bude stékat mnohem pomaleji. Pak zapojte svůj čich a jemně přivoňte k likéru, snažte se cítit veškerou bohatost chutí whisky – od ovocných, medových, květinových po mořské, bylinné a rašelinové. A konečně, je čas na ochutnávku! Udělejte si doušek, rozprostřete ho po jazyku a začněte si vychutnávat chuť aromatického alkoholu.

Je dobré si svůj oblíbený nápoj vychutnat v různých situacích, nejen doma. To bude možné, pokud se zásobíte placatkama. Nejklasičtější modely jsou obdélníkové a lehce zakřivené – aby dobře seděly na těle.

Jsem si jistý, že mnozí z vás si hned pomysleli – s Colou! A právem, nakonec Cola a whisky je skutečná klasika, i když nejen s tímto nápojem chutná zlatý nápoj lahodně. Whisky má velmi specifické a rozpoznatelné aroma, je vynikající v mnoha různých chuťových kombinacích. Takže, s čím dalším pít whisky?

• s džusy, nektary a ovocnými nápoji;
• s perlivými nápoji, jako je Sprite, tonik;
• s ovocnými sirupy;
• s ovocnými likéry, např. blue curacao, triple sec, likér, třešňový, melounový nebo rybízový;
• s bylinnými likéry, jako je Sambuca, nebo italský anýzovo-ovocný a bylinný likér, nebo Jagermeister, nebo německý bylinný a kořenový likér;
• se šampaňským;
• s mlékem;
• se sladkou smetanou.

Whisky chutná stejně dobře podávaná pouze na ledu. Příprava kostek ledu bude snazší, pokud se vybavíte příslušenstvím na led. I když je vhodné být opatrný a nepřehánět to s množstvím kostek ledu, které mohou zředit naši whisky, což nepochybně sníží její chuť. Proto skvělou alternativou k tradičním kostkám, které nevyžadují vodu, jsou whisky kameny. Stačí je vložit do mrazáku, počkat, až dosáhnou správné teploty, a pak je hodit do sklenice na whisky. Jedná se o mimořádně jednoduchý a praktický gadget, který udržuje teplotu zlatého nápoje příjemně nízkou po dlouhou dobu.

Nebo se možná necháte zlákat na whisky s trochou vody? Na kombinaci whisky s vodou není nic špatného – zvláště pokud sáhneme po opravdu silném druhu. Přidání vody snižuje obsah alkoholu, a zároveň aromatické sloučeniny obsažené ve vodě života se stávají lépe vnímatelnými. Doporučuje se, aby taková směs obsahovala 1/3 vody a 2/3 whisky.

Následujícím kombinacím je lepší se vyhnout. Whisky nepijeme s:

• vodkou,
• rumem,
• koňakem,
• brandy,
• ginem,
• tequilou.

O whisky už víte skoro všechno! Takže si kupte dobrou láhev vody života, pohodlně se usaďte do svého oblíbeného křesla, vezměte si sklenku jantarového likéru a zapojte své smysly: zrak, čich a chuť. Nejprve si začněte vychutnávat barvu, pak vůni a poté zkuste a vychutnejte si chuť a aroma lahodného, ušlechtilého nápoje.