Sous Vide

Sous-vide je metoda pomalého vaření potravin ve vodní nebo parní lázni v pečlivě uzavřených vakuových sáčcích. Díky této technice zpracování si potraviny zachovávají své hodnoty i chuť a vůni. Samotný název sous-vide znamená "ve vakuu" a s oblibou se používá v domácnostech i restauracích.