Rozsáhlá kolekce příborů Nuovo Milano je sbírkou předmětů, za jejíž vznik jsou zodpovědní Ettore Sottsass a Alberto Gozzi. Spojením jedinečného stylu Ettoreho Sottsasse, který je považován za jednoho z otců italského designu, a zkušeností odborníka na kulinářské umění a savoir-vivre Alberta Gozziho vznikla funkční, praktická a atraktivní sada příborů. Nuovo Milano získalo uznání poroty 15. ročníku ceny Compasso d'oro (1989) a bienále Bio 12 v Lublani (1988). Ettore Sottsass chtěl, aby příbory Nuovo Milano připomínaly kameny vyhlazené vodou - kousky kolekce jsou skutečně založeny na jemných liniích a všechny hrany (samozřejmě s výjimkou čepelí) jsou silně zaoblené. Příbory Nuovo Milano byly vyrobeny z vysoce kvalitní leštěné nerezové oceli. Univerzální charakter sady umožňuje její použití s moderním i klasickým nádobím.
Představený nůž je jedním ze základních prvků kolekce. Je vyroben ze dvou kusů oceli, takže spoj mezi rukojetí a čepelí je viditelný.