Téměř na celém světě je chléb základní potravinou. Existuje mnoho druhů a peče se z různých surovin a mnoha způsoby. Chléb kupovaný v obchodě se však domácímu chlebu nevyrovná ani náhodou. Čerstvě upečený domácí chléb naplní svou vůní celý dům a potěší i vaše blízké. A jeho přípravu zvládnou i začátečníci v kulinářském umění.
Dobrý chléb
Abyste se stali mistrem pekařem doma, nepotřebujete profesionální pec ani složité vybavení. Stačí vám stará dobrá domácí pec a vhodná forma na chleba. Ideální jsou například silikonové formy na pečení, které se nelepí na těsto a po vyjmutí chleba je můžete hodit do myčky.
Dokonalý domácí bochník chleba můžete upéct ve speciálně navržené zapékací formě. Můžete v ní také odměřovat ingredience a dokonce i hníst těsto. Nakonec ji stačí jen zavřít, vložit do trouby a trpělivě čekat. Jedinou nevýhodou je, že nádherná vůně Vás bude lákat a budete nedočkaví.
Je také dostatek času na přípravu lahodných císařských rohlíků nebo baget, právě včas na rodinnou snídani. A pravděpodobně se neobejdete ani bez přílohy! V chytrých formách můžete naštěstí péct několik rohlíků najednou. Nebo můžete jít ještě o krok dál a připravit si lahodné bagety. Samozřejmě nejlépe chutnají posypané sezamovými semínky.
636,00 Kč
Forma na pečení Mastrad forma na biskupský chlebíček silikonová
Mastrad
Produkt je dočasně nedostupný
Tradiční kváskový chléb
I když s výrobou domácího chleba teprve začínáte, určitě zvládnete připravit tradiční chléb. Stačí vám k tomu několik ingrediencí smíchaných lžící, bez zdlouhavého hnětení. Nemalujte čerta za zeď, je to jednoduché. Tak se pusťte do práce!
Ingredience:
- 5 lžic žitného kvásku,
- 30 dkg celozrnné žitné mouky (typ 2000),
- 30 dkg luxusní pšeničné mouky (typ 550)
- 10 dkg slunečnicových semínek (sezam, kmín, dýně),
- 600 ml teplé vody
- 1 velká lžíce soli.
Způsob přípravy:
Žitnou mouku smícháme s pšeničnou moukou, poté přidáme ostatní přísady. Velkou lžící uhněťte těsto - mělo by být poměrně lepivé. Těsto přendáme do formy, zabalíme do utěrky nebo potravinové fólie a necháme ho vykynout. To obvykle trvá 4 až 6 hodin. Poté ho celé vložte do předehřáté trouby a pečte při teplotě 220 °C asi 1,5 hodiny.
Máte rádi křupavou kůrku? Než se chleba vloží do trouby, potřete jeho vrchní část : svařte půl hrnku vody se špetkou soli a lžící mouky. Je důležité, aby tekutina byla horká!
Co takhle bageta k tomu?
Tradiční dlouhé bagety jsou již skutečnou raritou. Pokud ve vašem obchodě kralují pouze kulaté housky, zkuste si je upéct sami. Jejich příprava vám zabere méně času než cesta do obchodu!
Složení:
- 270 g pšeničné mouky,
- 180 ml vlažné vody,
- 10 g droždí,
- 6 g soli.
Způsob přípravy: Kvásek nakyne v troubě:
Z vody a droždí připravte kvásek. Když je hotový, přidejte ho do mouky smíchané se solí. Uhněteme hladké těsto. Odstavíme na 30 minut, aby zdvojnásobilo svůj objem. Nyní ho stačí zabalit do formy a vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 15 minut, dokud bagety nezískají zlatavou barvu. Voilà, podáváme na stůl!
Závan Toskánska - tradiční italská focaccia
Vzpomínáte na úžasnou dovolenou ve Římě? Máme pro vás něco lepšího než svazek zaprášených fotografií. Lahodná italská focaccia vás na chvíli přenese do jedné z malebných římských uliček.
Složení:
200 g pšeničné mouky,- 25 g droždí,
- 200 ml teplé vody,
- 200 g cherry rajčátek,
- 3 snítky rozmarýnu.
Způsob přípravy:
Droždí rozpusťte ve vodě a počkejte, až bude kvásek hotový. Přidáme ho do mouky smíchané se špetkou soli. Vmícháme trochu rozmarýnu. Když je těsto hladké, necháme ho 1,5 hodiny kynout. Po této době vyklopíme na plech, posypeme zbylým rozmarýnem a rozpůlenými rajčaty. Pečeme 15 minut při 180 °C. Dobrou chuť!
...a pro krájení
Čerstvý chléb se nekrájí snadno, a proto jsou vhodné prkénko a nůž s pilkou nepostradatelnou výbavou v kuchyni každého, kdo se pustí do výroby a pečení chleba, housek a baget vlastníma rukama. V nabídce FormAdore najdete také prkénka na krájení, která jsou integrovaná do nádob na chléb.
Jak uchováváte chléb, aby zůstal čerstvý? Zjistěte to zde!
