Průvodce od prkénka k prkénku - aneb jaké prkénko vybrat?

Existuje přinejmenším několik materiálů, z nichž se prkénka vyrábějí - začněme však tím nejoblíbenějším a nejzákladnějším, dřevěnými prkny.

Argumentem ve prospěch prken vyrobených ze dřeva je jistě to, že dřevo, zejména dubové, má přirozené antibakteriální vlastnosti. Bakterie, které se dostanou dovnitř prkna, však mohou uniknout a infikovat potraviny. Proto je při používání dřevěného prkénka důležité dbát na hygienu a stejně jako ruce, jej po každém použití umyjte (bez použití silných mycích prostředků) a poté pečlivě otřete do sucha. Dřevěná prkénka by se také měla systematicky impregnovat jedlým olejem nebo speciálním parafínovým olejem na konzervaci dřeva. Dobře ošetřené, impregnované dřevěné prkno se bude těšit krásnému vzhledu po mnoho let.

Vzhled je další velkou výhodou dřevěných prken, která dodávají kuchyním charakter a atmosféru. Jejich teplé barvy a přirozená struktura se hodí jak do kuchyní rustikálních, provensálských, tradičních, stejně jako těch, které jsou zařízeny ve skandinávském stylu.

Co se týče vzhledu a estetiky, je třeba také připomenout, že kromě trvanlivosti a odolnosti proti poškození má dřevo vlastnosti, které mu umožňují „samohojení“ - což v praxi znamená, že přirozeně utěsňuje drobné řezné rány, kterým se při souboji prkno-nůž nelze vyhnout. Na tomto místě je také třeba zmínit, že dřevěná prkna nepoškozují nože.

Před výběrem prkénka je vhodné zvážit, z jakého dřeva by mělo být vyrobeno. Čím tvrdší dřevo, tím lépe. Mezi tvrdší druhy dřeva patří např. dubové dřevo, jasan, hruška, akát nebo třešeň. Ještě tvrdší jsou desky vyrobené z buku, habru nebo tisu. Mezi nejtvrdší prkna patří bambusová prkna vyrobená ze stlačené bambusové trávy. Navzdory tomu, co si možná myslíte, jsou tato prkna extrémně tvrdá, neabsorbují vodu tak rychle jako jiné druhy dřeva, lépe schnou a zároveň jsou mnohem lehčí. Bohužel silná, masivní prkna z tvrdého dřeva nejsou nejlevnější variantou. Je však třeba si uvědomit, že si takové prkno kupujete na dlouhá léta a zdobit vaši kuchyni svým přírodním a jedinečným vzhledem.

Plastové desky, stejně jako dřevěné, mají také své vlastnosti, výhody i nevýhody. K těm prvním jistě patří skutečnost, že lze je mýt v myčce na nádobí a lze je mýt silnými mycími prostředky, což je činí hygieničtějšími než jejich dřevěné bratrance. Stejně jako dřevěná, ani plastová prkénka nepoškozují jejich čepele nožů. Příznivci barevných doplňků a designu si navíc mohou vybrat z řady široké škály vzorů, tvarů a barev, které nabízejí výrobci kuchyňských doplňků.

Bohužel, plast bohužel není tak tvrdý jako přírodní dřevo, a proto byste při koupi plastového prkénka měli počítat s tím, že se povrch brzy objeví poněkud neatraktivní množství řezů. To svědčí o kulinářském nasazení jejích uživatelů. Není však třeba plakat nad poškrábaným prkénkem! Plastová prkénka jsou levnější než dřevěná prkénka, a proto je lze častěji vyměňovat, což také přispívá k dokonale hygienickým pracovním podmínkám v naší kuchyni. A formadore.cz má otevřeno 24 hodin denně, 7 dní v týdnu ;)

Také jsou desky vyrobeny z mramoru, břidlice nebo jiných přírodních kamenů. Jsou bezkonkurenční, pokud jde o krásný vzhled, ale bohužel nejsou vhodná jako prkénka na krájení potravin. Přestože se snadno čistí a těžko se poškozujíj, jsou velmi tvrdá a extrémně odolná proti poříznutí, ale právě tato jejich vlastnost způsobuje, že velmi rychle ztupí a dokonce zničí nože.

Proto... Zapomeňte na talíře a talířky a pozvěte do své kuchyně tato servírovací prkénka. Dodají vašim pokrmům, svačinám a předkrmům šmrnc michelinské hvězdy a z obyčejného sendviče udělají vytříbené jídlo. Přesně to děláme!

Jak se říká v kuchyni, "není prkénko jako prkénko". Některá prkénka totiž mají speciální funkce a vybavení, které zvyšují jejich funkčnost a dělají z nich skutečné kuchyňské pomocníky. 

Důmyslné drážky
Prkénka s drážkami jsou cestou k ještě čistší kuchyni. Šťávy z pečeného masa, drobky z křupavých chlebových kůrek a další "zbytky", které v klidu čekají v drážce na to, až je zlikvidujete rovnou ve dřezu - to je řešení, které najdete u prkének a které doporučujeme všem dokonalým dámám a pánům v domácnosti!

Prkénko, které se skládá napůl
Zdánlivě obyčejné prkénko, které je ale tak trochu chytré. Pokud máte problém s tím, že vám nakrájené jídlo z prkénka spadne do mísy nebo hrnce, stačí..... složte prkénko napůl (ale jen na chvíli) a problém zmizí!

Kde mám nůž?
Pokud patříte k lidem, kteří okamžitě zapomenou, kde mají nůž, když ho na chvíli odloží, máme tu chytrý patent i pro vás..... Vaše prkénko za vás nůž ochotně pohlídá. Stačí ho vložit do speciálně navržené kapsy v prkénku a je hotovo.

Nudíte se rychle?
Prkénko je jedním z těch výrobků, které s vámi zůstanou dlouho. Aby vás jeho design nezačal rychle nudit, máme pro vás oboustranná prkénka. Jeden den budete řezat na jedné straně, druhý den strany vyměníte a budete mít úplně jiné prkénko, 2 v 1.

Dobrá otázka. Každá deska je přece jiná, takže má smysl mít jich několik. Různé desky pro různé výrobky jsou ideálním řešením, které zajistí hygienu a zdraví jejich uživatelů. Aby bylo skladování a používání takových prkének pohodlné, nabízejí výrobci sady prkének , které se dodávají se speciálním označením a stojánky, které umožňují elegantní skladování a snadnou identifikaci potřebného prkénka. Na maso, na chleba, na ryby, na zeleninu... je z čeho vybírat!

Nebudeme si nic nalhávat, první asociace, když se nás někdo zeptá, k čemu jsou, je okamžitě krájení, že? Přitom moderní prkénka jsou tak hezká a designově povedená, že je trochu škoda je schovávat v rohu kuchyně. Nechte je zazářit v obývacím pokoji! Naše prkénka ráda elegantně vystavují občerstvení nebo dezerty a některá milují sýry stejně jako my, takže se o ně ráda starají a náležitě je vystavují. Všechna prkénka na sýr čekají zde! Chcete-li se dozvědět více o alternativních způsobech využití prkének, přečtěte si náš časopis "5 způsobů využití kuchyňského prkénka".