Jak jíst mořské plody? Průvodce etiketou

Mořské plody jsou kategorií pokrmů, které často představují malou výzvu, pokud jde o jejich konzumaci. Důvodem je, že se často podávají celé – ryby s hlavou, páteří a kůží a korýši s celými krunýři – což značně ztěžuje vyjmutí masa. Navíc, podle pravidel savoir-vivre, způsob, jakým jíme ryby a některé mořské plody, závisí na způsobu jejich podávání a také na formálnosti příležitosti. Proto jsme pro vás připravili hrstku tipů, abychom zajistili, že konzumace ryb a mořských plodů pro vás už nikdy nebude problém.

V závislosti na způsobu podávání lze ryby jíst klasickým nožem a vidličkou nebo speciálními rybími příbory, které se skládají ze širokého, tupého a zahnutého nože a široké vidličky se třemi hroty. Je dobré si uvědomit, že rybí nůž neslouží k řezání pokrmu, ale k oddělení masa nebo kůže od kostí.

Jak uspořádat rybí příbory na stole? Rybí nůž se pokládá napravo od talíře, mezi jídelní nůž a polévkovou lžíci, zatímco rybí vidlička se pokládá napravo, mezi vidličku na hlavní chod a vidličku na předkrm.

Jak už jsme zmínili, způsob, jakým jíte ryby, závisí na typu podávaného pokrmu. Pokud je ryba filetovaná, což znamená, že byla před vařením a podáváním vykostěna, můžete ji jíst klasickou vidličkou a nožem, což může být užitečné pro nabírání kousků ryby na vidličku. Pamatujte, že byste měli maso dělit pouze vidličkou. Rybu nikdy neřežte nožem.

Mnohem náročnějším pokrmem, vyžadujícím znalost určitých pravidel, je konzumace ryb ve steacích nebo celých vařených, smažených či pečených ryb, podávaných s kůží a kostmi. Takové pokrmy vyžadují použití speciálních rybích příborů. Začněte odstraněním ploutví ryby. Poté špičkou rybího nože nebo tradičním nožem rozřízněte rybu podélně podél jejího těla, zhruba uprostřed, počínaje od žaber a konče u ocasu. Dále posuňte nůž naplocho pod maso, rovnoběžně s kostmi. K oddělení masa od kostry použijte rybí nůž a vidličku. Opakujte stejný postup na druhé straně páteře, poté rybu otočte a udělejte totéž. Kleště na kosti mohou být také užitečným nástrojem; díky jejich klešťovému designu umožňují odstranit kosti rychle, čistě a hygienicky.

Kůži, jakmile je oddělena od ryby, lze také jíst, v závislosti na vašich preferencích. V tomto případě by měla být navinuta na nůž a držena vidličkou. Během konzumace ryb by se kostra, hlava, ocas a nesnědená kůže měly přenést na vedlejší talíř, který by měl být připraven hostitelem. Pokud během jídla ucítíte kost, měli byste ji pomocí jazyka přesunout na vidličku, a poté ji odložit na okraj talíře. Pokud se kost zasekne mezi zuby, měli byste se omluvit od stolu a soukromě ji odstranit.

Na druhou stranu, ryby podávané jako předkrm, jako je uzený losos nebo úhoř, stejně jako marinované a solené sledě, lze jíst běžnou jídelní vidličkou nebo vidličkou na předkrm/dezert, pokud byla poskytnuta.

Náš průvodce konzumací mořských plodů začíná krevetami, jejichž konzumace závisí na způsobu podávání. Krevety podávané jako předkrm se jedí prsty, zatímco ty podávané jako hlavní chod se jedí tradičním nožem a vidličkou. Při konzumaci krevety rukama byste ji měli držet za hlavu a tělo a poté otočit, abyste rozlámali skořápku. To je vše, co je potřeba k vyjmutí lahodného masa korýše. Někdy vám mohou být podány oloupané krevety, u kterých zůstává pouze skořápka ocasu. V takovém případě jednoduše držíte skořápku a jíte maso. Co se týče mořských plodů podávaných v krevetovém koktejlu, ty jsou obvykle malé a oloupané, takže je lze jíst jedním soustem, nebo větší kousky nakrájet vidličkou.

Přemýšlíte, jak jíst mušle? Tyto mořské pochoutky si můžete vychutnat dvěma způsoby – snadnějším a trochu složitějším. První metoda zahrnuje vyjmutí masa zevnitř skořápky vidličkou. Druhá metoda je však pokračováním první a zahrnuje konzumaci masa z první skořápky vidličkou, a poté použití prázdné skořápky jako kleští, což znamená, že prázdnou skořápku použijete k vyjmutí masa z dalších mušlí.

Konzumace tohoto korýše není nejsnadnější úkol, protože se obvykle podává celý, včetně krunýře. Nejprve byste měli odlomit klepeta humra, držte ho jednou rukou a druhou klepeta otočte. Stejným způsobem oddělte ocas od těla. Dále vezměte ocas do rukou a stlačte ho, abyste oddělili maso od krunýře. Maso se vyjímá dlouhou vidličkou. Podobné kroky se provádějí u klepet. Můžete použít nůžky na mořské plody nebo ruce k oddělení klepet od kloubů jejich lámáním, poté odstranit krunýř a vyjmout maso. Tělo humra lze snadno otevřít, pokud máte speciální otvírák na mořské plody z kolekce příborů Colombina Fish. Nejlepší je provádět všechny tyto činnosti klidně a pomalu, aby se minimalizovalo riziko postříkání.

Ústřice, často podávané syrové s trochou citronu, mohou také představovat docela výzvu. Jak tedy jíst ústřice? Nejprve je třeba ústřici otevřít. To lze provést krátkým nožem, vypáčením skořápky ústřice tam, kde je zaoblená a spojená. Poté protáhněte nůž přesně středem a odřízněte horní část ústřice připevněnou k horní skořápce. Jakmile jsou ústřice otevřené, je dobré je dochutit špetkou soli a pepře a kapkou citronové šťávy. Dále vypijte obsah ze skořápky, jako byste pili ze lžíce, nakloňte ji tak, aby ústřice a její šťávy sklouzly přímo do úst.

Přejděme k dalšímu korýši: krabovi. Nejprve ho musíte rozříznout napůl, poté pomocí kleští oddělit klepeta. Maso z klepet je nejchutnější. Můžete ho vyjmout dvěma způsoby. Všechno maso lze vyjmout rybí vidličkou, nebo část masa lze vycucnout a zbytek sníst vidličkou. Dále oddělíte nohy od těla, které je třeba rozdrtit kleštěmi, abyste se dostali k masu. Nakonec ostrým nožem rozkrojte krabovo tělo napůl. Vidličkou nebo špachtlí vyškrábejte maso, oddělte ho od plátů, žáber a chrupavky.

A nakonec nabízíme tipy pro konzumaci škeblí, jejichž konzumace závisí na způsobu jejich přípravy a také na formálnosti příležitosti, při které jsou podávány. Při konzumaci dušených škeblí byste měli vypáčit skořápku a škebli otevřít. K odstranění škeble z její skořápky se používá speciální vidlička na škeble, ale na méně formálním setkání můžete použít prsty. K jídlu syrových škeblí nejsou potřeba žádné vidličky – jedí se prsty. Otevřenou skořápku byste měli přiložit k ústům a škebli vysát ze skořápky.

Doufáme, že s našimi tipy už nebudete mít žádné problémy s konzumací celé ryby, ani s vychutnáváním ústřic, kraba nebo humra.