Není tak těžké rozlousknout oříšek - recepty na pokrmy s ořechy v hlavní roli

Ořechy jsou nejlepší volbou pro zdravou svačinu. Je však důležité to s nimi nepřehánět - jsou plné kalorií a tuků, naštěstí hlavně nenasycených mastných kyselin, které snižují riziko srdečních onemocnění. Co dalšího získáte konzumací ořechů? Dodáte tělu dostatek bílkovin, pomůžete své pleti a zlepšíte funkci mozku. Přidejte k tomu snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi a prevenci infarktu, a to je stále jen část vlastností ořechů!

Nejzdravější ořechy jsou ty, které si koupíte ve skořápce a rozlousknete vlastníma rukama. S pomocí louskáčku na ořechy to nebude těžké! Vyloupané ořechy samy o sobě budou výbornou svačinkou, ale nejlepší je jíst je s jinými jídly, protože samy o sobě hlad snadno nezasytí a dodají spoustu kalorií. Pokrmů s použitím vlašských, lískových nebo arašídových ořechů je naštěstí dostatek. Níže uvádím několik svých oblíbených receptů.

Domácí granola je chutný a zdravý recept na snídani, který je navíc triviálně snadný na přípravu!

Složení: 

• Potřebujete:
• 2 šálky ovesných vloček
• ½ šálku ovesných nebo prosných otrub
• ½ šálku medu
• 3 lžíce jablečné šťávy
• 3 lžíce kokosového nebo řepkového oleje
• 2 šálky ořechů dle vlastního výběru (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandlové lupínky, para ořechy)
• volitelně: ½ šálku sušených brusinek nebo rozinek

Příprava: 1:

1. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
2. Velký plech vyložte pečicím papírem (pokud používáte silikonovou formu, tento krok vynechejte).
3. Do velké mísy nasypte ovesné vločky, otruby a ořechy.
4. V malém hrnci rozpusťte olej, med a jablečnou šťávu a promíchejte, aby se ingredience spojily.
5. Obsah kastrůlku přelijte suchými přísadami a promíchejte.
6. Směs rovnoměrně rozprostřete na plech a vložte do trouby.
7. Pečte 20-30 minut, po polovině doby promíchejte.
8. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Upečená granola by měla být suchá. Nebojte se, pokud je měkká - po vychladnutí ztuhne.
9. Po vychladnutí vmíchejte brusinky nebo rozinky a přendejte do vzduchotěsné nádoby.
10. Podávejte s mlékem nebo přírodním jogurtem a ovocem.

Hledáte vhodnou kuchyňskou nádobu? Přečtěte si náš magazín o nádobách na potraviny: Nejlepší nádoby na potraviny: plastové dózy, skleněné nádoby nebo kovové plechovky?

Mnohem zdravější a levnější než z obchodu a jeho výroba zabere jen pár minut. Níže je uvedena arašídová verze, ale můžete použít i jiné ořechy - například vlašské, mandle nebo lískové (v případě posledně jmenovaných stačí přidat kakao a trochu medu a domácí nutella je hotová). Já do másla nic nepřidávám, nicméně klidně přidejte sůl nebo cukr, pokud chcete.

Složení: 

• Šálek nesolených arašídů

a... tady to máte :)

Příprava: Oříšky a oříšky z ořechů, které se dají použít na přípravu pokrmů:

1. Oříšky nasypte do šálku nebo přihrádky mixéru se značným výkonem (s noži ve tvaru S).
2. Mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence - dokonale hladké nebo s malými kousky ořechů.
3. Nezapomeňte si během mixování dát pauzu, když se kuchyňský robot příliš zahřeje, abyste ho nespálili.
4. Máslo přelijte do sklenice a uchovávejte v lednici až po dobu přibližně 30 dnů.

Když se řekne tradiční ořechová jídla, pesto nás obvykle nenapadne. Přitom tradiční zelené pesto se připravuje z bazalky a piniových oříšků. Mám pro vás aktualizovanou, trochu originálnější verzi založenou na petrželi a vlašských ořeších. Zaručuji, že je stejně chutné!

Složení: 

• 1/2 šálku loupaných vlašských ořechů
• 1 větší svazek petrželky
• 2 stroužky česneku
• cca. 100 ml olivového oleje
• 4 lžíce jemně nastrouhaného parmezánu
• sůl a pepř podle chuti

Příprava: Vezměte do ruky parmazán

1. Ořechy opékejte na suché pánvi asi 5-6 minut za častého míchání.
2. Oloupaný česnek, ořechy a nasekanou petrželku vložte do mixéru.
3. Mixujte, dokud směs nebude hladká; během mixování pomalu přilévejte olivový olej.
4. Do rozmixovaných ořechů a petrželky přidejte parmazán a dochuťte solí a pepřem. Důkladně promíchejte.
5. Podávejte s těstovinami, nejlépe penne, nebo jako pomazánku na sendviče.

Více informací o tom, jak připravit těstoviny a jaký druh použít pro váš pokrm, najdete v časopise: Jak uvařit těstoviny? Italská pochoutka na 5 způsobů.

Domácí ořechový likér chutná mnohem lépe než ten z obchodu a vyžaduje jen chvilku práce a pár ingrediencí. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a uzavřete chuť vlašských ořechů do aromatického nápoje.

Ingredients:

• 7-8 zelených vlašských ořechů (nejlépe nasbíraných v červenci)
• 2-3 lžíce cukru
• ½ litru čisté vodky

Příprava: 

1. Ořechy nakrájejte najemno. Nejlépe to uděláte v mixéru, nebo v rukavicích, pokud to děláte ručně, protože zelené ořechy silně barví.
2. Vložte je do sklenice a zalijte alkoholem.
3. Tekutinu sceďte a přelijte do láhve, zatímco ořechy vyndáte a přisypete cukr, abyste vytvořili sirup.
4. Když je sirup hotový, spojte ho s obsahem láhve a nechte ho alespoň 2 týdny (nebo raději i několik měsíců) odležet.

Aby váš vlastnoručně vyrobený nápoj vypadal ještě lépe, zvolte správné skleničky na vodku. Na zdraví

Každý zná recept na ořechový koláč. Doporučuji ten nejjednodušší možný - dort je vynikající, trvá chvíli a chutná senzačně!

Ingredience: 

• ⅔ hrnku pšeničné mouky
• šálek mletých vlašských nebo lískových ořechů
• půl kostky másla
• ¾ hrnku cukru
• 5 vajec
• lžička prášku do pečiva

Příprava: 1:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Oddělte žloutky od bílků.
3. Žloutky vyšlehejte s máslem a cukrem a bílky vyšlehejte do tuhé pěny.
4. Do žloutkové směsi přidejte prášek do pečiva, ořechy a prosátou mouku a důkladně promíchejte.
5. Poté do směsi stěrkou velmi opatrně vmíchejte sníh z bílků.
6. Směs nalijte do silikonové formy nebo formy vyložené pečicím papírem a pečte přibližně 40 minut.

Koláč podle potřeby ozdobte polevou nebo ořechy. Jak ozdobit dort se dozvíte v našem časopise: Způsoby zdobení dortů.

Pokud chcete ořechy podávat jako samostatnou svačinu, ujistěte se, že máte správné nastavení: misky. nebo podnosy. Přehled příslušenství z řady Formadore najdete v časopise: Na čem podávat svačiny? Podnosy, tácy a misky.